Sam en Dimitri zijn na hun studies in 2015 in Gent direct gestart met hun foodtruck. Ze merkten dat de garnaalkroketten van hun familie erg in de smaak vielen. Na hun ervaring in de eventsector als jobstudent ontstond het idee om deze delicatesse op verschillende evenementen aan te bieden. Dankzij de familieband met 2 vishandels en hun decennialange ervaring, kunnen ze hun aanbod uitbreiden met andere specialiteiten uit de Noordzee.
Door het succes van de garnaalkroketten biedt Krok Eat deze sinds 2017 ook aan, bij zowel particulieren als professionelen (restaurants etc.) In 2018 zijn deze erkend tot 100% West-Vlaams Streekproduct.